Food

Food: Tulband met anijs en banaan

Tulband banaan anijs

Inspirationele recepten zijn overal terug te vinden! Onlangs smaakten bananen naar meer in het Bananenbrood van Allerhande, deze keer werden ze verwerkt in een tulband. Dit recept vond ik terug in de Paaseditie van de Allerhande magazine ”Happy food”.

Tegenwoordig hebben we hier in huis vaak een overschot aan banaan. Aangezien het weggooien van voedsel een nog grotere zonde is dan het opeten ervan in de vorm van gebak, probeerde ik de banaan eens in een andere vorm. De tulband is een lastiger bakblik dan je gewone rechthoekige cakeblik, hoewel het chiquer oogt op een theekransje. Als je werkt met een tulbandvorm zorg ervoor dat je de vorm zeer goed klaarmaakt vooraleer je het beslag erin giet. Vet de randen in en vergeet vooral het centrale stuk niet, bedek erna de hele vorm met een lichte laag bloem. Nadat je een tulbandblik uit de oven haalt, moet je deze lang genoeg laten afkoelen. Laat het gerust een halfuur staan, zodat de inhoud kan krimpen vanwege de kou. Eenmaal afgekoeld, keer je de tulband om op een bord en laat je de zwaartekracht zijn werk doen. Op deze manier krijg de tulband er in een stuk uit.

De tulband met anijs en banaan was zacht en licht genoeg, maar voor ons doen wat aan de flauwe kant. De anijs was amper terug te vinden en het beslag had kaneel nodig. Iets meer POW! Het anijs dat ik gebruikte, was trouwens een staafje van De Ruijters Anijsstaafjes. Waarschijnlijk had ik beter een ‘natuurlijker’ anijs kunnen gebruiken zoals Heel Holland Bakt Anijs. Op zich is het geen slecht gebak, maar het is nog voor verbetering vatbaar (denk daaraan als je een poging waagt).

Tulband banaan anijs1


Tulband met anijs en banaan

Ingrediënten

2 rijpe bananen
125 g crème fraîche
100 g rozijnen
450 g bloem
3 eieren
50 ml melk
180 ml zonnebloemolie
8 g bakpoeder
1 el gemalen anijszaad
2 el poedersuiker

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Pel en prak de bananen. Meng met de crème fraîche en rozijnen.
Doe de cakemix, eieren, melk, zoete keukenolie, bakpoeder en het anijszaad in een ruime mengkom. Mix met een handmixer op de laagste stand in 1 min. tot een glad geheel. Voeg het bananenmengsel toe en mix in 5 min. tot een samenhangend beslag.
Vet de tulbandvorm in, verdeel het beslag erover en bak ongeveer 50 min. in het midden van de oven gaar.
Controleer na 45 min. met de satéprikker op gaarheid. Komt deze er schoon uit, dan is de tulband gaar. Laat 10 min. afkoelen in de vorm. Zet een bord of platte schaal omgekeerd op de tulband en keer om, zodat hij uit de vorm komt. Laat in 1 uur volledig afkoelen. Bestrooi voor het serveren met de poedersuiker.

Alle rechten zijn voorbehouden aan Allerhande magazine


Nutritionele informatie: 4220 kcal (243 kcal/75 g portie)

Bevat gluten, ei en lactose


Smakelijk

Advertenties

9 gedachten over “Food: Tulband met anijs en banaan

  1. Hij ziet er heerlijk uit… ik ben echt een drama met tulbanden. heb er nog nooit 1 mooi uit de vorm gekregen… volgende poging dus ook een beetje bloem gebruiken en niet alleen boter hihi… fijne tip! XoXo Olivia

  2. Als ik dan maar tijd heb voor een korte reactie, dan moet het toch wel op een food-artikel zijn 😀 Dit ziet er echt heerlijk uit. Klinkt ook super goed. Ik heb eigenlijk nog nooit anijs gebruikt in mn bak-creaties, terwijl ik het toch wel een lekkere smaak vind! Misschien dat anijs extract of anijs-likeur de smaak er beter uit laat komen. Handige tips ook voor de tulband btw. Ik doe meestal: goed insmeren met zachte boter en daarna nog eens bestuiven met bloem. Never fails als je secuur werkt.

    1. Ik denk dat een andere olie ook goed zal werken. zoals koolzaad of kokos maar ik zou geen olijfolie gebruiken vanwege de sterke smaak. Eventueel ook boter alleen weet ik dan niet de ruilratio.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s