Food

Simpele Snelle Salades

Drie saladerecepten voor op die hele hete dagen en een sidedish-salade. Het idee achter deze salades is het aantal uren in de keuken staan verminderen. Elk recept gaat volgens het principe hakken en hup in de schaal. Het enige wat gekookt hoeft te worden is de pasta, couscous of rijst.

Couscoussalade

Bij elk bezoekje aan de Albert Heijn nemen we altijd een Allerhande mee naar huis. Hierin staan soms heerlijke recepten met even lekker uitziende foto’s. Het recept voor couscoussalade sprong gelijk in mijn oog, dus dat gingen we zeker eens uitproberen. Lichte couscous met vullende feta.

Ingrediënten
300gr couscous
200gr diepbevroren erwten
Abrikozen ±200gr
Pakje feta ±100gr
1 theelepel gemalen djintan
2 theelepels gemalen kurkuma
Paar blaadjes gesneden munt
Beetje zout en peper
Beetje olijfolie

Snij de abrikozen in kleine stukjes en maak de feta klein met een vork. Vul een grote schaal met de couscous, djintan, kurkuma en giet er 300 ml kokend water over. Zet nu de erwten op het vuur tot ze koken en laat ze daarna 8 minuten staan op een zacht vuur. Roer ondertussen de couscous door samen met de olijfolie. Giet de erwten af en voeg ze toe aan de couscous. Pak nu de abrikozen en de feta er terug bij en gooi deze samen met de munt, zout en peper in de schaal.

Rijstsalade

Rijstsalade
Het idee van deze salade komt van een vriendin van mijn moeder en die viel zo goed in de smaak, dat we hem toevoegde aan ons eigen receptenboek. Erg lekker met de knapperige cashewnoten en fris door de rauwe paprika’s.

Ingredienten
500 gr rijst
Enkele stelen lente-uitjes
Een handje cashewnoten
Een handje rozijnen
een rode, gele en groene paprika
± 300 gr ananas uit blik
±170 gr mandarijnen uit blik
2 eetlepels bieslook
Zout en peper naar smaak

Alle groenten, fruit en cashewnoten moeten gesneden worden en tijdens kan de rijst goed gaar koken. Alle Ingrediënten mogen nu in een hele grote schaal en als laatste stap moet er nog wat ananassap uit het blik erbij.

Pastasalade

Bij lak aan voedingswaren, maakt men iets van wat ze in huis hebben zo is deze salade er gekomen. De vrolijk gelige pastasalade is mijn favoriet.

Ingrediënten
Vlinderpasta
2 tomaten
1 hardgekookt ei
Blikje mais
2 theelepels kerrie

Kook de vlinderpasta, terwijl je de ei en tomaten in stukken snijdt. Gooi er het blikje  mais erop tezamen met de kerrie. Eenmaal de pasta gaar is, kan deze ook bij de rest.

Wortelsalade

Wortelsalade

Ik had een kilo wortelen en een recept voor wortelsalade. Het was een soort probeersel die gelukkig genoeg best goed uitdraaide. Het is wel echt konijnenvoer, maar een klein beetje ervan smaakt best.

Ingrediënten
3 eetlepels volle yoghurt
1 eetlepel bieslook
1 eetlepel peterselie
200 gram wortelen
1 blikje mais
2 eetlepels amandelen
1 eetlepel mayonaise
peper
zout

Snijd de wortelen in stukjes net als de amandelen en gooi er de rest van de ingrediënten erbij. Het meeste werk is het snijden (en het kauwen).

Van welke salade kun jij niet genoeg krijgen?

Advertenties

8 gedachten over “Simpele Snelle Salades

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s